До холодильника: как люди добывали и хранили лед раньше?

На рубеже 19-20 веков люди обходились без холодильников и морозильных камер. Лед собирался с поверхности прудов и ручьев, после чего хранился в ледниках. Торговля им была занятием очень прибыльным, но опасным. Нева и Москва-река были не единственными ресурсами - богатые клиенты могли позволить себе лед, привезенный из Норвегии или Швейцарии. Одним из главных «ледовых» предпринимателей был купец Аникий Сысоев. Вот некоторые архивные кадры того времени. Краснопресненские пруды, Москва. Источник: usolt.livejournal.com «Лед нарезался большими параллелепипедами, называемыми «кабанами». Сначала вырезались длинные полосы льда продольными пилами с гирями под водой. Затем от них пешнями откалывались «кабаны». Чтобы вытащить «кабан» из воды, лошадь с санями пятили к майне, дровни с удлиненными задними копыльями спускались в воду и подводились под «кабан». Лошади вытаскивали сани с «кабаном», зацепленным за задние копылья. «Кабаны» ставились на лед на попа. Они красиво искрились и переливались на весеннем солнце всеми цветами радуги» - так процесс заготовки льда описывает Д. Засоев и В. Пызин в книге «Из жизни Петербурга 1890−1910-х годов». Петербург, 1890−1910. Источник: engineering-ru.livejournal.comДобыча льда у Литейного моста, 1891−1900.Похитонов И. П. Заготовка льда, 1900. Источник: usolt.livejournal.com Такая работа оплачивалась очень хорошо - желающих ее выполнять было много. На ночь прорубь огораживали, для того чтобы предупредить прохожих и извозчиков. Айвазовский. Ледорубы на Неве, 1877. Источник: pavlishak.ruЗагрузка льда, Норвегия, конец 19 века. Источник: en.wikipedia.org Торговля льдом впервые была начата предпринимателем из Новой Англии Фредериком Тюдором в 1806 году. Склады льда в окрестностях Нью-Йорка. Видны грузоподъемники, с помощью которых заполнялись ледники, 1852 год, Wikipedia.Доставка льда осуществлялась по всему миру. Доставка льда в Первую мировую войну. Источник: en.wikipedia.or